Memasak mendol

mendol

Mungkin semua tahu, lauk pauk dari Jawa yang bernama “mendol”. Lauk ini kesukaan kami sekeluarga… karena bahan dasarnya dari tempe dan diberi bumbu empon-empon yang khas yaitu kencur, daun jeruk purut dan laos selain bumbu utamanya adalah bawang putih dan bawang merah (kalau ingin cantik  dan gurih ditambah lombok besar dan ketumbar sangrai)

Anak saya paling “sensitif” merasakan masakan “mendol” ini… jika rasa empon-emponnya tidak pas dia akan protes… “mama… mendolnya kok nggak seperti biasanya… rasanya kurang pas… ” (biasanya saya jawab… rumusnya masih kayak kemarin sayang… hehehe D:)

Kesukaan anak-anakku… mendol digoreng “garing dan renyah” lalu kalau makan “di-remet-remet/dihancurkan pakai tangan” di atas nasi mengepul… pokoknya maknyus… sedap dan enak.

Hanya dengan lauk mendol… semua dapat sarapan dengan lahap di pagi hari ini… duh bahagianya…

Alhamdulillah…